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Urban OASIS, Tsim Sha Tsui


近日俾兩大連鎖啡店洗左版,討論區及各blogger也議論紛紛。等我今日緩和下氣氛,將大家帶回精品世界。在K11的地下B2層開了一間外賣咖啡店,顏色是以紅黑為主色,有少許像La Station及Brew or Drip的合體版。當然這間Urban Oasis有別一樣的風格,主打是韓國烘焙的咖啡豆及朱古力。Espresso Blend以日曬及水洗的衣索比亞咖啡豆為拼配,中度烘焙。

Espresso的味道較溫和,輕微的花香及橘子類的果類,甜度也不錯,只可惜欠缺了body,有點美中不足。大家有看到espresso傍邊放了Valrhona的小塊巧克力?Coffee Day建議用Dark Chocolate會比Milk Chocolate較好,不會那麼容易被甜度蓋過espresso的餘韻。

再來一杯手沖咖啡,豆子是拿了coffee review 94分的El Salvador 水洗,味道沒有想像中的突出,但也隱約喝到一些果皮,梅子及黑巧克力的風味。

最值得是兩個當值的咖啡師很健談,我和他們聊了半小時,他們很想知道怎樣可沖得更好,希望尋找到杯中的靈魂。

其實尖沙咀在這兩年的咖啡店競爭得越來越激烈,有什麼店呢?至今就有Barista Caffe, Espresso Alchemy, Green Door, Urban Coffee Roaster, N1Coffee, My Little Coffee, 還有將新開的GABEE x 牧羊少年, 尖沙咀是福地嗎?咖啡店在旺區的生存之道又會是什麼?

#hongkong

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