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August 4, 2017

今天有空啡遊,去港島同九龍的咖啡店是有點厭悶悶的感覺。突然有一畫面從腦海中一閃,為何不去新界區的咖啡店走走呢?

平日的時間較為彈性,而且咖啡店未必會咁忙,所以我就決定去大圍這一間 - Dear Coffee & Bakery。

Dear Coffee & Bakery

地址:大圍積運街2-8號海福花園地下22號鋪
電話:26820093
營業時間:星期二至日10am-8pm,星期一休息

 小店的坐位不多,內約有15個坐位。幸好真的是這個時間來到這裡,我可想象到週末一定會好多人來到這裡嘆啡同食包包呢~

Dear Coffee & Bakery 由兩位年青人打理,聽說其中一位的負責人Ivy放棄廣告工作,就係大圍裡面開她的小咖啡店,向夢想進發!相信她放左好多時間去鑽研唔同的麵包同蛋糕,而我自己上網做過research,真係覺得Ivy好有心思架。

當我踏進啡店的中就見到 DEAR COFFEE在你腳下,石屎的牆身,乾花的擺設就岩哂我呢D偽文青,呵呵!

小編聽過呢間Caf...

June 19, 2017

【Return Coffee - 回來我身邊吧!咖啡!】

觀塘區常被稱為第二個中環,短短幾年間有不少食肆品牌都開始進駐呢區
有如: 阿鴻小吃 - 觀塘 阿元來了-觀塘

幾年來,係呢區番工都會成日呻冇好野食,
冇靚咖啡飲,得Starxuck同PC仔揀!

但今時今日,係觀塘區想飲到杯有質素的咖啡?
相信都唔係難事啦~

Return Coffee由一間自家烘焙品牌 Return Coffee Roastery,由烘豆變成一間實體的咖啡店。
除左咖啡品牌獲香港及海外烘焙獎,最出名原來係食意粉。

最後,當你享受完這杯咖啡,不妨再行入D,你會見到另一個天地 - Barista HK.
#觀塘 #咖啡 #hongkongroasting #hongkongcoffee

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CoffeeNowTV - 啡聞電視台頻道啓動:https://goo.gl/RnKBGE

2017 HK AeroPress 海報...

May 21, 2017

【九龍城寨旁,被活化保育的 - 石屋咖啡冰室】

大家看到相中的黑咖啡,加上石屋的背景。大家會相信這裡是在九龍嗎?

是也是也。我現在正置身於三級歷史建築的「九龍城石屋」,更被活化成「石屋咖啡冰室」,「文化探知中心」,及「旅遊資訊中心」三個空間。這石屋家園外的空地除了給客人可享受用膳外,亦可以給客人或市民認識 昔日香港的九龍城。

石屋咖啡冰室內的裝修,擺設都充滿了懷舊風味。懷舊風扇,海報,地磚,以及餐桌,帶你回到80年代的香港。

正當我觀察周邊環境之際,突然有一股咖啡的烘焙香氣撲到我的鼻內。原來這裏的烘焙師會定期每一星期烘咖啡豆,供給咖啡店使用。今次我點了埃塞俄比亞的單品咖啡豆,可惜咖啡師不是用手沖方法沖煮,而是用了機器來沖煮。整體的果酸及甜度平衡,口感頗強,但喝到咖啡中的細粉,有點美中不足的感覺。且外,這裡食物及飲品的價錢非常合理,下午茶連埋奶啡(Latte, Cappucinno等)的價錢不超過$50。

不過,能夠坐係戶外,能嘆到一杯暖暖咖啡,看看綠油油的樹...

May 7, 2017

當然,東街附近的排檔,或是隔離的檔舖和Tommy很熟悉。 

當我忙著替新店拍照的時候,Tommy突議提議:「對面輝哥播D好正架!輝哥,我唔播英文歌住啦~你開大聲D你播D歌啦~」

對面的排檔跟店的距離很接近,歌曲隨即入湧到店中,

「小小的宇宙

   繽紛的宇宙

像地球 天天轉

    奇妙是不斷有」

可能在一般的咖啡店,你聽到這歌的時候,一定會很奇怪。但若當你身處在Halfway Coffee,你會感受到咖啡文化真的可以和記憶互通。

大家有沒有發現,咖啡杯上的卡片?它外型很像一個咖啡柄手把 (Portafilter),但又很像以前的電腦磁碟 (Floppy Disk)。

有些東西會隨時間而被遺忘,但沒有過去,那有現在?所以,小編感受到Tommy店主的用心。希望大家在享受手中的那杯咖啡之餘,還可以認知過去的香港風土人情,讓記憶留存在杯中。

Halfway Coffee會定期舉辦一些文化交流聚會,聽說Tommy即將於下星期5月13日與PMQ Taste...

April 24, 2017

【咖啡師之間的故事 人與人之間的記憶穿梭】

今次這篇的啡聞,會由小篇的數年前的身份說起。當時小編還是正在學習咖啡的時候,很想找一份咖啡工作來實習和拿取經驗。我的第一份咖啡師兼職於Cafe Ceres發生,也遇上我的第一位咖啡師同事Tommy :) 。 

當時我對Tommy的第一印象是:他常常對住客人笑,很斯文。 

雖然和他共事的時間不長,但他教了我如何用布抹好每一隻杯,示範正確的捧餐具,放刀叉的擺放方法。原來那時候的Tommy在做咖啡師之前,曾在酒店工作,而他將這些小小的技巧無私地教曉了我。 

Tommy很好學,幾年間在不同的咖啡店工作,學到咖啡的知識,食材的運用,設計的美學,一一深入了解。所以,我一直都很好奇,將來他自己的咖啡店是什麼樣子呢? 

數年後的今天,答案揭曉了! 

我終於到了Halfway Coffee 半路咖啡,這店的主理人正是Tommy!恭喜上環有一間充滿了意義的咖啡店。 

為何我會講咁有意義的咖啡店呢? Tommy和我分享了這咖啡店有三個元素:...

February 9, 2017

話說小編入到屯門,早就聽聞「隱啡」之名。今日冒昧到訪,尋找隱啡之術!

要係屯門飲到靚咖啡嘅地方唔多,一係就要出到去元朗或者朗屏,但其賽隱啡鄰近屯門西鐵站,步行5-7分鐘就到,比我想象中方便。上到16樓5A,先按一按門鈴先(鈴不可亂按 XD)!

入到去,感覺好舒服,因為所有東西都擺放得好整齊,而且夠開陽,光度十足。我在露台偷偷看到幾棵咖啡樹苗,可見店主是愛啡惜啡之人。

我一個人又飲唔到咁多咖啡,但選擇的單品手沖又咁多,點揀好呢?我就order左「coffee tasting flight」,呢個set是由Barista推介的三款單品咖啡豆,以聰明杯方式去沖煮(咖啡師解說是為了提高萃取的一致性),每杯容量不多,但能滿足到你口腔之啡癮。

簡單介紹下三款咖啡都是水洗的咖啡豆:分別有Ethiopia, El Salvador, 及Panama。Ethiopia最出色,花香味非常明顯,有種玫瑰及接骨木花香,餘韻也停留在口腔一段時間。喝El Salvador 時我嚐到無...

December 22, 2016

前幾天在《啡聞遊記》中打了一篇《山道上的小野先生》,有好多啡友的迴響,讚好及眾人的分享。突然很想回顧第一間的Brew Bros,原來是2014年5月18日出post的,那天還是Brew Bros 的Grand Opening:

" 18/05/2014

很高興被Brew Bros Coffee邀請到他們的Grand Opening,招牌靚靚,人山人海,很熱鬧。相信這一伙熱血的年青人能將澳式咖啡文化成功帶到香港人海中~Ganbadae!"

要在自己的面書中,在眾多的圖片文章找回正常要的一篇,原來也有一定的難度。看來我要將面書的文字及相片好好保存。現附上兩年前的Brew Bros,請慢慢欣賞:

最後,這是我到Brew Bros差不多是必order 的:Butter and Jam Bagel。

Brew Brew Coffee: Shop F2, LG/F, 33 Hillier Street, Sheung WanHong Kong

Facebook: http...

December 30, 2015

近日俾兩大連鎖啡店洗左版,討論區及各blogger也議論紛紛。等我今日緩和下氣氛,將大家帶回精品世界。在K11的地下B2層開了一間外賣咖啡店,顏色是以紅黑為主色,有少許像La Station及Brew or Drip的合體版。當然這間Urban Oasis有別一樣的風格,主打是韓國烘焙的咖啡豆及朱古力。Espresso Blend以日曬及水洗的衣索比亞咖啡豆為拼配,中度烘焙。

Espresso的味道較溫和,輕微的花香及橘子類的果類,甜度也不錯,只可惜欠缺了body,有點美中不足。大家有看到espresso傍邊放了Valrhona的小塊巧克力?Coffee Day建議用Dark Chocolate會比Milk Chocolate較好,不會那麼容易被甜度蓋過espresso的餘韻。

再來一杯手沖咖啡,豆子是拿了coffee review 94分的El Salvador 水洗,味道沒有想像中的突出,但也隱約喝到一些果皮,梅子及黑巧克力的風味。

最值得是兩個當值...

December 23, 2015

灣仔的莊士敦道附近有好多精品咖啡店,但今天我啡遊到灣仔,偏偏決定去尋找隱蔽咖啡室。呢間「家香(KASA)」的格局很特別,開放式的廚窗設計,鮮豔奪目的紅色LAMAZOCCO 咖啡機已經殺死左我,而且佢地d杯係用萬壽無疆!很有傳統中國風味。

講番呢個KASA,佢係一間港式飯店加奶茶再加咖啡的一間潮式啡店,咖啡是本地烘焙,喝了latte,很明顯的焦糖,榛子,及拖肥的甜度,算很不錯的啊!

最後被咖啡師認得到我是啡遊blogger,被點了相的感覺,有點害羞呢~

December 23, 2015

NOC = Not Only Coffee. 位於中環雲咸街斜路的34號,位置很開陽,見到黑板大大的寫著"SOFT OPEN",趁其他人還未發現這好地方,當然要飲一飲啦~

入邊的裝修顏色好Match,灰,白色簡約為主,最奪目的是那部白色的LAMAZOCCO同白色的磨豆機EK43,好襯啊!坐係高高寬闊的吧台,就看到型仔的Baristas - Benny 同 Sum。Sum曾拿了香港咖啡師冠軍,也試過到澳洲工作為咖啡師,看到他那純熟的拉花,就知道他對咖啡的認真。

現在城市人的手機,電腦冇電都好頭痕,但係NOC就一定唔會發生呢個問題,因為這裡的電源插頭充足,而且又有wifi提供,一個咁好的環境就讓我逗留左數小時了。當然,我留低係度不止為了差電,而是咖啡。

喝了SUM為我特調的SOE - KENYA AB,酸甜都很balance的它,竟然是AB的豆子,還以為是AA的呢~~聽說店主遲一些會自己炒單品豆子用來做SOE或手沖,中環的人又多一選擇了!

NOC Coffee...

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