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January 21, 2018

【西班牙咖啡之旅 - Novell咖啡】 上回

回到2017年,小編有幸被西班牙咖啡品牌Novell邀請到他們的咖啡總部參觀,了解其品牌的咖啡豆及製作過程。

Novell 這品牌有60年的歷史,於巴塞隆拿的小市鎮Vilafranca誕生,其後盛行於整個巴塞隆拿市,咖啡店使用Novell咖啡豆也處處常見,現在成為一個著名的西班牙國際品牌。
回憶當日我參觀了他們整個的咖啡廠,親眼見證了大規模的咖啡烘焙,包裝,物流,及運輸,真是大開眼界啊。或許精品咖啡店會購買微批量的精品咖啡豆,但大家也不要忘記這世上依然存在著商業咖啡。要做到一個合適的烘焙度,穩定性高的產量,及大量的生豆來源對商業咖啡是很重要的一環。

參觀工業烘焙固然是重要,但品質鑑定就一定要做到足,所以杯測這個環節一定是不能缺少。與Novell的首席Q-grader一起進行了杯測,由於Q-grader對英文不是太容易掌握,在杯測過程中出了好多笑話呢。

其實Novell咖啡品牌這幾年期間已出了10款的咖啡豆併配...

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