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January 21, 2018

【西班牙咖啡之旅 - Novell咖啡】 上回

回到2017年,小編有幸被西班牙咖啡品牌Novell邀請到他們的咖啡總部參觀,了解其品牌的咖啡豆及製作過程。

Novell 這品牌有60年的歷史,於巴塞隆拿的小市鎮Vilafranca誕生,其後盛行於整個巴塞隆拿市,咖啡店使用Novell咖啡豆也處處常見,現在成為一個著名的西班牙國際品牌。
回憶當日我參觀了他們整個的咖啡廠,親眼見證了大規模的咖啡烘焙,包裝,物流,及運輸,真是大開眼界啊。或許精品咖啡店會購買微批量的精品咖啡豆,但大家也不要忘記這世上依然存在著商業咖啡。要做到一個合適的烘焙度,穩定性高的產量,及大量的生豆來源對商業咖啡是很重要的一環。

參觀工業烘焙固然是重要,但品質鑑定就一定要做到足,所以杯測這個環節一定是不能缺少。與Novell的首席Q-grader一起進行了杯測,由於Q-grader對英文不是太容易掌握,在杯測過程中出了好多笑話呢。

其實Novell咖啡品牌這幾年期間已出了10款的咖啡豆併配...

August 4, 2017

今天有空啡遊,去港島同九龍的咖啡店是有點厭悶悶的感覺。突然有一畫面從腦海中一閃,為何不去新界區的咖啡店走走呢?

平日的時間較為彈性,而且咖啡店未必會咁忙,所以我就決定去大圍這一間 - Dear Coffee & Bakery。

Dear Coffee & Bakery

地址:大圍積運街2-8號海福花園地下22號鋪
電話:26820093
營業時間:星期二至日10am-8pm,星期一休息

 小店的坐位不多,內約有15個坐位。幸好真的是這個時間來到這裡,我可想象到週末一定會好多人來到這裡嘆啡同食包包呢~

Dear Coffee & Bakery 由兩位年青人打理,聽說其中一位的負責人Ivy放棄廣告工作,就係大圍裡面開她的小咖啡店,向夢想進發!相信她放左好多時間去鑽研唔同的麵包同蛋糕,而我自己上網做過research,真係覺得Ivy好有心思架。

當我踏進啡店的中就見到 DEAR COFFEE在你腳下,石屎的牆身,乾花的擺設就岩哂我呢D偽文青,呵呵!

小編聽過呢間Caf...

August 1, 2017

近排讀左一篇特約,文中提及到中環白領番工都有分階級,當然就唔係靠睇人工收入咁簡單,都要睇你揸咩車,番咩bank,咩寫字樓,食咩lunch,或許好現實。 

Of course ~ Hong Kong maaaaaaa!

連飲咖啡都會排位架:

飲咖啡篇 (轉載自:StealJobs 優越工作情報網):

Cafe Causette早餐慢慢嘆埋先返工 > 有 Analysts跑到中環另一端買 > 有靚sec沖Nespresso > Robuchon > Nodi/ Fuel/ LGB> Starbucks/ Simply life> 公司有齊色和製奶的Nespresso > 要自己買Nespresso capsule>PCC > 公司得深淺綠/啡色的舊版Nespresso > 靚日系特別咖啡> 唔飲> 大家樂/老麥早餐杯外賣> 七仔Nescafé或同級> 自備 黎明白咖啡> 公司咖啡粉沖coffee mate..

見我列左出黎俾你地睇,除左知道自己嘅排位外,要提...

June 19, 2017

【Return Coffee - 回來我身邊吧!咖啡!】

觀塘區常被稱為第二個中環,短短幾年間有不少食肆品牌都開始進駐呢區
有如: 阿鴻小吃 - 觀塘 阿元來了-觀塘

幾年來,係呢區番工都會成日呻冇好野食,
冇靚咖啡飲,得Starxuck同PC仔揀!

但今時今日,係觀塘區想飲到杯有質素的咖啡?
相信都唔係難事啦~

Return Coffee由一間自家烘焙品牌 Return Coffee Roastery,由烘豆變成一間實體的咖啡店。
除左咖啡品牌獲香港及海外烘焙獎,最出名原來係食意粉。

最後,當你享受完這杯咖啡,不妨再行入D,你會見到另一個天地 - Barista HK.
#觀塘 #咖啡 #hongkongroasting #hongkongcoffee

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2017 HK AeroPress 海報...

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